Türk aşçı Sait Akdivit, burada çalıştığı restoranlarda hazırladığı Türk yemekleri, tatlısı, kahvesi, çayı ve lokumuyla, Türk mutfağının çeşitli lezzetlerini Nijeryalıların hizmetine sunuyor.
4 YILDIR ABUJA’DA TÜRK YEMEK KÜLTÜRÜNÜ ÖĞRETİYOR
Yaklaşık 4 yıldır başkent Abuja’da bulunan Akdivit, yaptığı Adana kebap, iskender, pide çeşitleri, kuru fasulye, mercimek çorbası ve lahmacun gibi birçok Türk yemeğiyle dikkati çekerken, yanında bulunan yerel aşçılara da Türk yemekleri ile kültürünü öğretiyor.
Daha önce dünyanın farklı ülkelerinde çalışan Akdivit, Nijerya’ya geliş sürecini ve yaşadıklarını anlattı.
“TÜRK MUTFAĞI TAKDİR TOPLADI”
Akdivit, önceden çalıştığı yerlerdeki kişilere sunduğu Türk mutfağına ait lezzetlerin çok takdir topladığını belirterek, Türk yemeklerinin Afrikalılar tarafından nasıl karşılanacağını merak ettiğini söyledi.
Kendisinin, Afrika’da çalışma hayali ve macera arayışında olduğunu anlatan Akdivit, “Yaptığım araştırmalar sonucunda Nijerya’nın Afrika’nın devi olması dolayısıyla burayı seçtim. Zaten Afrikalıların Türk yemeklerini nasıl karşılayacaklarını da çok merak ediyordum.” dedi.
“NİJERYALILAR FARKLI ŞEYLER DENEMEYİ SEVİYOR”
Akdivit, 2017’de ilk olarak başkent Abuja’daki bir alışveriş merkezindeki restoranda Türk yemeklerini Nijeryalılara sunmaya başladığını ifade ederek, damak tadı farklılığı dolayısıyla ilk başlarda az kişinin bu yemekleri tercih ettiğini dile getirdi.
Yaptığı yemeklerin zamanla Nijeryalıların dikkatini çekmeyi başardığını vurgulayan Akdivit, “Nijeryalılar farklı şeyler denemeyi, özellikle eti çok seviyorlar. O yüzden yaptığım Adana kebap, döner ve iskender gibi et çeşitlerini çok tercih ediyorlar.” diye konuştu.
“MERCİMEK VE LAHMACUNU İLGİNÇ BULUYORLAR”
Nijerya’da Türk ürünleri bulmakta zorlandığını vurgulayan Akdivit, yemeklerde kullandığı malzemelerin yüzde 90’ını Türkiye’den getirdiğini söyledi.
Akdivit, mercimek çorbası ve lahmacun gibi Türk mutfağına ait yemeklerinin Nijeryalılara ilginç geldiğini belirterek, “Türk yemeklerinin bazıları buradakilere ilginç geliyor ve Türk yemeklerini deneyen müşterilerim bir daha istiyor. Baklava ve kadayıf tatlılarını da çok seviyorlar.” ifadesini kullandı.
Akdivit, menüde bulunmayan yemekleri de Nijerya’da yaşayan Türkler ve bu yemekleri merak eden bazı Nijeryalıların özel siparişiyle yaptığını anlattı.
Akdivit, zaman içinde Nijeryalıların beğenisiyle 4 restoran açtıklarını ve buralarda 130 Nijeryalının çalıştığını belirterek, “Personelin arasında aşçı olarak yetiştirdiklerim var ve ben yokken bile Türk yemekleri yapabiliyorlar.” dedi.
Akdivit, restoranda çalışan aşçılarından, Jollof ve Suya gibi Nijerya yemeklerini de öğrendiğini belirtti.
NİJERYALI MUHAMMED DE TÜRK RESROTANI AÇMAK İSTİYOR
Bu restoranların birinde çalışan Nijeryalı Nuhu Muhammed, Türk aşçı Akdivit sayesinde Türk yemeklerini öğrendiğini belirterek, kebap ve pide çeşitleri gibi birçok Türk yemeği yapmaya başladığını söyledi.
Muhammed, yaklaşık 3 senedir Türk yemeği yaptığını anlatarak, “Kendime çok şey kattım. İleride kendime ait bir Türk restoranım olmasını istiyorum.” dedi.
Restorana gelen müşterilerden Hawawu Adamu, zaman zaman bu restoranda yemek yediğini ve Türk yemeklerini çok sevdiğini dile getirdi.
Adamu, Türk yemekleri arasında en çok Adana kebap ve tatlı olarak da baklavayı sevdiğini ifade ederek, yemeklerin ardından küçük bardaklarda çayın servis edilmesini de ilginç bulduğunu aktardı.