Balkabaklı cheesecake, çörek, latte veya ekmek tariflerinde sıklıkla rastladığınız, aslında elinizin altında zaten var olan baharat karışımına gelin birlikte bir göz atalım. Üstelik haberin sonunda bu baharat karışımıyla sizler için lezzetli bir latte tarifi paylaştık!
Özellikle yabancı kaynaklı tariflerde ‘Pumpkin Spice’ olarak geçen baharat karışımını, ülkemizde her yerde bulmak mümkün olmayabiliyor. Neyse ki, içeriğinde bulunan baharatları mutfaklarımızda sıklıkla kullanıyoruz.
Siz de evlerinizde kış aylarında içinizi sıcacık yapacak bol baharatlı balkabaklı yiyeceklere ya da içeceklere yer açmak istiyorsanız, tariflerinizi lezzetlendirecek bu baharat karışımını kullanmak üzere hazırda bekletebilirsiniz.
BALKABAĞI BAHARATI TARİFİ
Malzemeler
– 3 yemek kaşığı toz tarçın
– 1 tatlı kaşığı toz zencefil
– 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
– ½ tatlı kaşığı yer yenibaharı
– ½ tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil
– ¼ tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
Yapılışı
Küçük bir kapta tarçın, zencefil, hindistan cevizi, yenibahar, muskat ve karanfil iyice birleştirilene kadar çırpın. Küçük bir kavanozda veya kapta tarifleriniz için saklayabilirsiniz.
BAHARATLI BALKABAĞI LATTE TARİFİ
Malzemeler
– ½ fincan sert demlenmiş kahve
– 2 yemek kaşığı balkabağı püresi
– 1 tatlı kaşığı bal
– ½ çay kaşığı balkabağı baharatı
– 1 çimdik deniz tuzu
– 1 su bardağı süt
Üzeri için;
– Çırpılmış krema ya da krem şanti
– Bir tutam balkabağı baharatı
Yapılışı
Kahve ve balkabağı baharatını karıştırıp demlemeye bırakın. Büyük bir bardağa taze demlenmiş sıcak kahveyi, balkabağı püresini, balı ve tuzu ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sütü ısıtın. Sütü bir süt köpürtücü veya alternatif bir köpürtme yöntemi kullanarak çok sıcak olana kadar ısıtın ve köpürtün. Ya da köpürtme adımını tamamen atlayabilirsiniz. Sıcak sütü hemen kahve karışımına dökün.
Üzerine çırpılmış krema veya krem şanti sıkın. Bir tutam balkabağı baharatıyla süsleyerek hemen servis yapın.